Warum frisch?

Kaffee ist ein frisches Lebensmittel. Nach dem Rösten gibt die Bohne ein paar Tage lang Kohlendioxid ab. In dieser Zeit schmeckt sie unruhig, die Crema fällt zu schnell zusammen. Ab Tag 5 ist das vorbei.

Dann hat der Kaffee etwa sechs Wochen, in denen er rund schmeckt. Danach lässt er nach: erst die Frucht, dann die Süße. Er wird nicht schlecht, nur langweilig.

Was das für dich heißt

• Kauf so viel, wie du in vier bis sechs Wochen trinkst.
• Lass die Tüte zu, bis du sie brauchst. Das Ventil lässt Gas raus und keine Luft rein.
• Nicht in den Kühlschrank. Dunkel, trocken, Zimmertemperatur.

Deshalb steht auf jeder Tüte ein Datum. Wir rösten Donnerstag, Freitag geht es raus. Wenn du bestellst, bekommst du Kaffee, der zwei bis vier Tage alt ist, nie älter als zwei Wochen.